超市处理瓜子投诉索赔的法律依据主要来自《食品安全法》等法规。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受损，可向经营者索赔。若超市销售的瓜子确属不符合安全标准（如发霉），消费者除要求赔偿损失外，还可主张价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足一千元按一千元算）。若超市能证明已履行进货查验义务（如留存供应商资质、质检报告），可向生产者追偿；但若属明知故犯（如明知瓜子变质仍销售），需自行承担惩罚性赔偿责任。
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超市瓜子被投诉索赔时，需先明确投诉核心并配合调查。
超市应积极配合市场监督局调查，根据结果采取整改、赔偿或接受处罚等措施。

1. 若投诉涉及瓜子质量问题（如发霉、变质）：需立即核查涉事瓜子的进货凭证、保质期记录及储存条件，若确属质量缺陷，应主动与消费者协商赔偿，并下架同批次产品；
2. 若投诉涉及价格欺诈（如标价与结算价不符）：需核对价签管理记录，若存在失误，应退还差价并向消费者致歉；
3. 若投诉内容不实（如消费者恶意索赔）：需收集瓜子质检报告、销售流程记录等证据，向市场监督局提交反驳材料。
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超市瓜子被投诉索赔可能面临以下法律风险。
1. 惩罚性赔偿风险：例如，消费者购买的瓜子发霉，食用后出现腹泻，经检测确属黄曲霉素超标，超市除需赔偿医疗费用外，还需支付价款十倍的赔偿金（若瓜子售价10元，则需赔1000元）；
2. 行政处罚风险：若市场监督局调查发现超市未履行进货查验义务（如未留存瓜子质检报告），可能依据《食品安全法》第一百二十六条，处以五千元以上五万元以下罚款。
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超市处理瓜子投诉索赔时，易出现以下错误操作。
1. 忽视证据保存：未及时封存涉事瓜子或丢弃进货单据，导致无法证明自身无过错，最终被迫承担全部责任；
2. 与消费者激烈争吵：在沟通中否认问题或指责消费者，激化矛盾，使投诉升级为媒体曝光或诉讼，扩大超市商誉损失；
3. 拖延处理流程：未在监管部门要求的时限内提交材料，被认定为不配合调查，面临额外行政处罚。

若您已出现类似错误操作，建议尽快咨询律师，寻求补救措施以降低损失。

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